Ой, Ангел, ты как задашь вопрос...
Все таки узкая напрвленность должна быть исключительно по велению души и сердца. А то, что им сложно перейти на другую работу. Думаю это не так, Я знаю множество примеров, когда учителя и врачи занимали хорошие должности совсем не в своей сфере деятельности.
И им проще переучиться на другую профессию широкого профиля. А вот второе высшее по узкой направленности получить очень и очень сложно.
И все таки последнее время идет перенасыщение широкопрофильными специалистами и как результат высокая безработица среди них.
Вот такое мое мнение.

Вообще, мировая практика такая, чтобы готовить исключительно узких специалистов. Насколько себя это оправдывает, трудно сказать, но Западный мир живет очень даже неплохо, имея только узких специалистов. Только вот когда туда приезжают наши широкопрофильные спецы, они в большинстве случаев ценятся на вес золота, потому что наш мастер может практически все.
Естественно, широкому специалисту намного проще сменить сферу деятельности. С другой стороны, у нас среди работодателей выработолось представление, что это нормально, когда один человек и швец, и жнец и всем узбекам трындец. А это неправильно! Не может один человек совмещать должности системного администратора, одновременно занимаясь снабжением, и еще проводку починять.

Ангел, а кто в недалеком прошлом и накладные выписывал и компы ремонтировал и чего только не делал? 

я так шучу. Я же не могу знать, как именно ты считаешь, так как прямого доступа к тебе в мозг у меня нет)